Como vão meus queridos?!
Que tal mais uma receita de impressionar com precinho camarada?
Vem comigo...
INGREDIENTES:
1 pacote de "salmão" com 800g, entre aspas, porque aqui no mercado da cidade, não é bem salmão, se nota pelo preço. Paguei em torno de R$18,00 à R$24,00 com 6 pedaços e fiquei satisfeita com o resultado;
500 ml de vinho tinto de sua preferência, uso o Pérgola, não passa de R$15,00 a garrafa;
1 colher de sopa rasa de amido de milho;
Suco de limão, dois limões é o suficiente;
Sal à gosto;
Manteiga.
MODO DE PREPARO:
Deixe o salmão marinando por cerca de 1h no suco de limão e o sal, virando algumas vezes para pegar o tempero por igual. Não deixe cair sementes, pois deixam o suco amargando.
Em uma frigideira antiaderente, derreta cerca de meia colher de manteiga em fogo baixo, tentei com azeite mas não gostei. Grelhe as postas duas de cada vez, para facilitar ao virar. Deixe grelhar até dourar, vai variar de fogão para fogão. Leva cerca de 30 minutos, virando à cada 5 minutos.
MOLHO:
Dissolva o amido de milho no vinho antes de levá-lo ao fogo, para evitar empelotar. Após dissolver completamente, leve ao fogo baixo em uma panela de lateral mais alta e vá mexendo até que o vinho reduza para a metade do volume.
Obs: É importante dizer, que no processo de redução, o teor de álcool do vinho diminui para quase 0%, pois o álcool evapora. Então para quem como eu, não toma bebida alcoólica, não precisa se preocupar.
ACOMPANHAMENTOS: Arroz branco, arroz integral, legumes cozidos, purê de batata... Eu gosto com cenoura e beterraba raladas e cruas.
BOM APETITE...
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Beijoooos :***










